腊味烧豆腐是一道美食，主料为白豆干7 块、腊提牛白顾攻事元酒肉50克。

• 中文名称 腊味烧豆腐
• 主要食材 白豆干，腊肉
• 分类 川菜
• 口味 香辣

原料介绍

　　腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉来自的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(la4)与腊肉的腊标金自弦各千修(xi1)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，其实是因为腊(360百科xi1)这个字的意思就是"乾肉"(见《说文解字》)。至于为什么现在人们都读la4，而不读xi1，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，上张选触为则可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

辅料

　　红椒况庆但50克

　　青椒50克

　　大蒜两根

调料

　　酱油

　　鸡精

　　盐

　　麻辣鲜

　　糖

来自详细步骤

　　1、白豆干对半切成条状。

　　2、青、红椒切成片或段。

　　3、大蒜切成段，蒜360百科白部分斜切。

　　4、腊肉切成薄片。

　　5、炒锅油烧热，放入豆干煎至两面金黄。

　　6、豆干煎好出锅备用。

　　7、锅内留少许油，放腊肉煸炒出香味。

　　8、再放入青红椒(喜欢吃辣的还可以加朝天辣)随算纸兰投，翻炒均匀，倒酱油，250ml肉汤或水。

　　9、倒入煎好的豆腐，山评补罗翻炒均匀。

　　10、加少许白糖粉或身攻困守盐格六降迫和麻辣鲜，再放少许领带内洋敌耐学服较须盐和鸡精，因为有腊肉和酱油，所以放盐一定要注意。

　　11、豆腐烧制血片刻后，放入大蒜，大蒜断生后即可出锅了。