卤白菜卷是一道美食，属于家常菜，主要原料为白菜、猪肉馅、胡萝卜、香菇。

• 中文名 卤白菜卷
• 原    料 白菜
• 口    味 香
• 做    法 煮

营养分析

　　1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排来自泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。360百科白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳同西友谓封腺癌发病率之所以比西方妇损露通厂演怎章课实命女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

主料

　　白菜5大片

　　猪肉馅250 克

　　胡萝卜土首送加点置1/2 根

　　香菇4朵

辅料

　　葱姜末

　　大料

　　3颗桂皮

　　4克花椒

　　2大勺甘草

　　14片丁香

　　8粒草果

　　2粒五香粉

　　2大勺白胡椒粉

　　1大勺干辣椒

调料

　　淀粉

　　香油

　　酱油

　　米酒

　　冰糖

　　味精

　　盐辣豆瓣酱

　　大葱老姜

　　卤肉粉 盐

详细步骤

　　1、准备原料。

　　2、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

　　3、白菜来自洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

　　4、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

　　5、胡萝卜和香菇切碎。

　　6、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱局刑流姜末、淀粉拌匀成馅。

　　7、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶庆种肉育井态执中间。

　　8、由下至上360百科卷一圈。

　　9、再将两边的菜叶往中间折起。

　　10、继续向前方卷起。

　　11、用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。

　　12、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可(泡一会再捞出更入味)。