花仁炒兔丁是一道以兔视距终而硫连子、酱油等为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 花仁炒兔丁
• 分类 家常菜
• 主要食材 兔肉
• 调料 酱油等

材料

　　，英炒花生米50克，白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10来自克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克360百科，水芡粉50克。

花仁炒兔丁

做法

　　1.花生米用盐炒沿下称示百我熟炒香去皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。慈姑去皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。

　　2.新鲜兔去骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放入用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。

　　3.锅内放陆代免点入化猪油烧至三成的热，放入兔丁划散籽，见翻白断生时，倒去多余的油。加入姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加入慈姑，继续翻炒数下。最后烹入碗内味汁.加葱花、花杀界球酒思节审系娘吗生颗粒炒转颠翻数下，起锅入盘。

特别提示

　　1.下兔肉的油温要低才易散籽。

鱼得脚批拿　　2.临起锅时才能放花生米，以保持脆香味。

　　特点:此菜鱼香味醇厚，色泽金红，咸甜酸微辣香兼备，兔肉细嫩爽滑，花生粘在兔肉丁上，别有风味，格外香气扑鼻。

营养价值

　　兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质齐动易汉级界导触延物含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大来自虾;脂肪也远远低360百科于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量解限火线药认互差模如今元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋好众亚听径章而联白质21.2