腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区控运小看银别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(la4)与腊肉的腊(xi1)在古文里并非同一个字来自，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化双牛律连状血续字。所以，腊肉之所以称为腊肉，其实是因为腊(xi1)这个字的意思就是"乾肉"(见《说文解字》)。罪至于为什么现在人们都读la4，而不读xi1，除360百科了简化字的原因使两个字没有了区别以外，奏足可能确实跟腊肉一般都在的谁谓料员文留伯腊月里制作以待年夜饭之用有关

• 中文名 腊肉蒜薹
• 辅    料 蒜薹
• 主    料 腊肉
• 调    料 油

原料介绍

　　蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

　　1、杀菌作用。 蒜薹含有辣素，其杀菌能来自力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色下解承皮威葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　2、通便防痔。 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显360百科的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可笔留防止血栓的形成。它能保护肝脏检握十赶找影预，诱导肝细胞脱毒往传酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

主料

　八教　腊肉

辅料

　　蒜薹

调料

　　油

详细步骤

　　1、腊肉切片，蒜薹率切段。

　　2、锅内放油，加入腊肉，煸炒至出香味

　　3、放入蒜薹，加蚝油调味，大火炒3分钟即