鸡蛋蒸肉沫是一道由鸡蛋、肉沫等食材制成的美食。

• 中文名称 鸡蛋蒸肉沫
• 主要食材 肉沫 200g ，鸡蛋 两只
• 调料 料酒 适量 生抽 适量
• 工艺 蒸

食材明细

　　肉沫 200g 鸡蛋 两只

鸡蛋蒸肉沫

　　小葱 适量 生姜 适量

　　料酒 适量 生抽 适量

　　麻油 适量 柠檬汁 适量

　　盐 适量

制作步骤

　　1原料图。

　　2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。

　　3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。

　　4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。

　　5将蛋液倒在肉沫上。

　节外概修运议　6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。

　　7蒸好后淋上少许生板抽。

　　8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。

小贴士

　　1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水哪中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

　　2、鸡蛋与水的比例最好1:1。

　　3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

　　4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，来自使蛋面不平滑。

　　5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。

　　6、没有柠檬汁也可不放。

朝短至混庆古　　7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。