蒜蓉拌蕨菜是以蒜蓉、蕨菜来自为主材的制作的菜品。

• 中文名 蒜蓉拌蕨菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

原料

　　设达酒质异加蕨菜、大蒜。

做法

　　1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下;2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水;

　　3、捞出沥干水分，切成寸段备用;

　　4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;

　　5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄;

　　6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。

提示

　　1来自、老的蕨菜底部要去掉;

　　2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡，去除部分泥腥味和苦味;

　　3、蒜蓉可以用生的，只需再加点香油;也则草主技既可以用这种黄金蒜，视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火，微黄时马上关火。

　　4、嗜辣的用辣椒油和花椒360百科油凉拌的效果会更好。