青菜烩蛋饺是一道以青菜蛋饺为主要制作原料的主食。

• 中文名 青菜烩蛋饺
• 主要原料 250g猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

食品用料

主料

　　250g猪肉 3来自个鸡蛋 100g青菜 50g生姜

青菜烩蛋饺

配料

　　适量盐 适量糖 适量香油 适量酱油 适量高汤 适量料酒

制作步骤

　　1、 将猪肉洗净剁碎备用

　　2、 分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、香油、料酒以及姜末、拌匀

　　3、 鸡蛋打到碗里，加少许食用油打匀备用

　　4、 将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液

　　5、 摊成饼状，放入肉馅

　　6、 趁蛋液未凝固用小汤匙将蛋饼的一边翻起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺。

　　7、 锅里放高汤或清水，加少许姜和蒜煮至水沸，将做好的蛋饺放入高汤，大火烧开后，加入盐，青菜、再炖十分钟即可