香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料:油辣椒、黄豆酱、油泼局财问背冷入决电增辣子，调料:蒜泥、姜末、冰糖、生抽。做法，锅中放油，油烧至五成热放入姜末，炒香，然后翻入排骨下排骨，危有与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入水，没过排骨为宜。大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤来自汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。做法简单，口感饱满。

• 中文名称 香辣排骨
• 分类 家常菜，大烩菜
• 口味 香辣
• 主要食材 新鲜排骨，辣椒
• 菜品特色 做法简单，口感饱满

菜品制作

食材

　　原味排骨 适量

　　油辣椒 1大勺

　　油泼辣子 1小勺

　　黄豆酱 1小勺

　　蒜泥 1小勺

　　姜末 1小勺

　　冰糖 2粒

　　生抽 1小勺

做法

　　做法一

　　1.炒锅放入1大来自勺油，烧至5成熟的时候放入蒜姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。

　　2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

　　做法二

　　1. 姜切片，蒜切片。360百科排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操今频易地金作

　　2. 锅内烧油，中火试介革云世沿从促取娘广，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香

　　3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔

　　4. 加入适量清水(不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的围命黄防二引一面朝下

　　5.汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁

　　6. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨

营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。