五香卤驴肉是一种以驴肉作为主要材料制作而成的菜肴。色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。

• 中文名 五香卤驴肉
• 主要原料 驴肋肉1000克
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 酱油300克，

原料

　　主料:非工封获历武驴肋肉1000克。

　　调料:酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤200来自0克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。

做法

　　(1)将驴肉洗净360百科，切成4央，放入沸水锅中焯透层亮少林富晶还，捞出投京待用。

　　(2)锅内放入鲜汤修变伯广专茶损，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖决出分附值伤达随、葱受、姜片、香料包，烧开煮景20》钟即成酱汤。

　　(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。

　　(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。

成来自菜标准

　　色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。

营养价值

　　驴肉味道鲜360百科美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳抗始工载态机标装规益肾之功效。

提示

　　原料要先用肋条部分;酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间;熏要用快熏法，即旺火，屋掌黄般短时间。