蟹烧海参是一道菜品。

• 中文名称 蟹烧海参
• 做法 将海参片放在冷水锅内
• 原料 水发海参500克
• 类型 食物

详细介绍

　　将海参用坡刀片成大柳叶片，笋、香菇均切成片，香菜切碎;将海参片放在冷水锅内，用旺火烧开后，捞起沥干来自。将炒锅置旺火上，下熟猪油40克，烧至五成热，下葱、姜末各5克稍煸，主突置放入蟹黄翻炒几下，360百科烹绍酒15克炒出香味时，出锅装盘;再将炒锅置旺火上，下熟猪油50克，烧至五成热，放入葱、姜末各5克稍煸，随即放进蟹肉煸炒出香味，加醋、绍酒10克略炒几下，再加鸡汤、酱油、盐、海参片、笋子、香菇，烧程功酸径虽久伟烩入味后，用湿淀画空存背于度办核何每粉调稀勾芡，淋熟猪油10坚石时今活王仍区既清克起锅装盘。将蟹黄盖在海参上，啊齐材七面撒上白胡椒粉，上桌时，带香菜1小碟佐食。

蟹烧海参

　　[原料] 水发海参500克，蟹肉什价用盾振提世类但对操、蟹黄100克，熟笋50克，香菇50克，小葱末10克香县远假，姜末10克，香菜5克，精盐5克，酱油20克，醋10克，白糖2.5克，绍酒25克，白胡椒粉1克，湿淀粉25克，鸡汤200，熟猪油100克。