紫苏炒螺判丝是一道美食，由紫苏，杭椒等原料制成。

• 中文名 紫苏炒螺丝
• 主料 紫苏，杭椒
• 辅料 蒜，姜，干小米椒，料酒
• 做法 炒

基本信息

　　制作难度:普通

　　所需时间:数小时

紫苏炒螺丝

　　主要工艺:炒

　　主要食材:水产类

食材明细

主料

　　紫苏

　　杭椒

　来自　螺 500克

调料

　　蒜

　　姜

　　干小米椒 5个

　　四川风味豆豉辣酱

候展玉久战　　料酒

做法

　　1、把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。

　　2、辣椒先热锅炒

　　3、然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。

　　4、螺丝用清水加一点盐、豆油，吐泥，4小时换水一次，浸电布木父握背烟步泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼，晾干水。

　　5、热锅下油下姜、蒜煸香。

　　6、下螺丝加干辣椒。

　　7、四川风味豆似肥准传散还爱我豉辣酱一起急火快炒，2-3分钟后，料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。

　　8、加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。

小贴士

　　1、螺丝一定要处理干净，用钳子把屁股内脏去除(我买的是来自处理好的)

　　2、多加姜、辣椒、料酒、大蒜。

　　3、烧制时间不能太短。