此菜始于日本来自，原是由牛蒡根拌制而成，由于日语中牛蒡的汉语发音近似狗宝，所以又被称为"狗宝咸菜"

因为牛蒡根有臊味皇改简占圆，朝族人用桔梗别朝绍云过来替换它，仍沿用原名。采用桔梗拌制的"狗宝咸菜"，看起来色泽红艳，吃起来香辣爽口，为佐餐佳品。

• 中文名称 朝族拌桔梗
• 英文名 Korea mix Balloonflower
• 主要食材 桔梗、朝族辣酱，细辣椒粉、白糖
• 分类 东北菜系，朝族菜
• 口味 香辣微甜

制法(一)

　　主料:桔梗

　　配料:辣椒面、 盐、 白来自糖、 白醋 、味精 蒜 360百科、鱼露 、苹果梨 、姜各适量

　　步骤

　　1、 干桔举官旧梗提前泡发洗净

　　2、 将桔梗防止案板上用刀背拍打，这样桔梗容易入味

　　3、 将所有调料混合搅匀

　　4、 将拍好的桔梗放入容器中

　　5、 放入调好的调味料

　　6、 戴上一次性手套，用手抓匀

　　7、 拌匀后即可食用，放入冰箱腌制1到2天味道更佳

制法(二)

　　材料:桔梗(如果是干的要提前用清水泡软)、蒜末、辣椒粉、辣椒酱、盐、熟芝麻、白糖、香油、醋

拌制过程

　　做法:

　　1)将桔梗撕成丝状，放入盆中撒入2勺盐用手揉搓到桔梗变软，出水。

　　2边古除律)用清水冲洗几遍后，挤去水分。

　　3)放入盐、糖、辣椒粉、蒜末、辣椒酱熟芝麻拌匀,放在保鲜柜里保鲜。 4)吃的时候再放少许醋和香油拌器匀即可。

　　小贴士

　　桔梗放在案板上用刀背拍打桔梗，使桔梗变得松软容易入味 。