土豆去皮，方制洗净，切成长约5厘米，宽约4厘米，厚约0.4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。

• 中文名称 麻辣土豆片
• 主要原料 新鲜土豆
• 调助料 精盐3克、白糖2克、味精1克
• 菜品特色 麻辣鲜香，酥脆爽口

菜品特色

　　麻辣鲜香，酥脆爽口。

　　原料组来自成配方

　　主料

　　360百科新鲜土豆200克。

　玉比某　调助料

　　精盐3克、白糖2措板证诗操刘化高飞训克、味精1克、红油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。

做法

　　土豆去皮，洗净，切成长约5厘米，宽约4厘米，厚约0.4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。

　　菜品烹制

　　①红油、味精调匀成味汁。

　　②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下土豆炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，统缺淋入味汁，加香油拌匀即可。

营养价值

　　(1) 土豆片应用清水漂去淀粉。

　　(2) 控制好炸土豆的油温。