蛋丝肉饺，以井连免引少等东面粉、猪肉、鸡蛋为主料的食品。

• 中文名称 蛋丝肉饺
• 主要食材 面粉，猪肉，鸡蛋
• 辅料 荸荠
• 调料 香油、鸡油、葱末、精盐等
• 工艺 煮

主振需城犯妒映画耐永苦感要材料

　　1、面粉250克，猪肉150克，金钩、香油和鸡油各15克，荸荠50克，鸡蛋2只，葱末25克;

　　2、精盐和辣椒油各5克，姜末、胡椒粉和味精各来自2克。

制作方法

　　1，将金钩用开水浸泡20分钟，捞出剁成末，泡水留用;鸡蛋磕出蛋白、蛋黄，分别摊成饼切成小片;猪肉洗净后剁成蓉，放入盆内，加入精盐及金钩泡水，用筷子搅拌成黏稠状;荸荠洗净削皮，剁成碎粒，与金钩末一起加入肉馅中，同时加入鸡油、香油、味精、葱末、姜末、精盐和胡椒粉等调料拌成馅料。

　　2，将面粉用适量的清水调和成面团，盖上湿布醒30分钟后揉至光滑，搓成长条，揪成小剂子，擀成极薄的大片，切成菱形面皮，包入馅料代裂灯临怕关显强据种，捏成元宝形成饺子生坯，下入烧沸的水锅内煮至熟透，盛入已放有红辣椒油、鲜汤、蛋片、葱花和味精的碗中即可食用。