三角腐饺是一道菜品，主料为豆腐、精瘦肉蓉(猪、羊、鸡、鱼、虾肉等均可)等。

• 中文名称 三角腐饺
• 口味 爽滑
• 主要食材 豆腐，肉蓉
• 辅料 鸡蛋，香菇丁

主要材料

　　1、豆腐500克，娘即利耐无精瘦肉蓉(猪、羊、鸡、鱼、虾肉等均可)320克，猪肥肉蓉30克，鸡蛋1只;

　　2、鸡汤200克，水发香菇1朵，冬笋丁、香菇丁、葱末、姜末、精盐和味精各适量。

制作方法

　　1、用平来自刀削去豆腐表皮，再剖成O.15厘米厚的薄片20片，将豆腐片放于纱布上。将肉蓉、冬笋丁、葱末、姜末、香菇丁、精盐和360百科味精少许，调成馅料，放在豆腐片中间。

　　2、双手提起纱布曾，将豆腐片对角折合，用双手的食指将豆腐饺的两个斜边轻轻压合，用菜刀修齐豆腐饺的斜边，抹匀蛋液。

　　3、将豆腐饺码放在铺有屉布的笼内，用中火蒸5分钟左右。取一个圆碗，将整朵香菇摆正中，再将蒸过的豆腐饺摆入碗内，撒入适量的精盐和味精，倒入鸡汤，再上笼用中火蒸15分钟左右，取出扣入盘中即成。