一种采用各种豆制品为原料的油炸食物。

• 中文名称 香炸素春卷
• 蘸料: 五味酱
• 五味酱做法: 将所有调料混合均匀即可
• 原料 扁豆、豆腐干、豆芽春卷皮

原 料

　　素春卷:扁豆、豆腐干、豆芽、木耳、春卷皮、淀粉少许、水、油、盐、酱油、味淋。

香炸素春卷

　　蘸料:五味酱。

　　五味酱:姜汁15G、蒜蓉15G、新鲜红辣椒3根切圈、香菜15G切末、葱花1匙、番茄酱5匙、乌醋半匙、酱油2匙、细砂糖1又1/2匙、麻油少许。

操 作

　　一、五味酱做法:将所有调料混合均匀即可。

　　二、春卷做法:

　　1、所有材料切丝。根据炒熟的快慢依次下锅，加盐进格扬明继帮为斤团买和少许酱油、味淋调味。没有味淋，可用少许白酒或米酒+糖代替。

　　2、包好春卷。用淀粉+水混合均匀后，抹在春卷封口处，粘牢。

　　3、进于略例花院但给植入热油锅，中火炸至金黄即来自可。

营养价值

　　四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有据急鲜吃材异源坏适四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀来自豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

　　中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增重强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率;

　　2.豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠，防止便秘;

　　3.豌豆与一般蔬360百科菜有所不同，所含的止杈酸、论给冲继杨委作话赤霉素和植物凝素等物析思航除质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的他功能。