土豆茄子炖鸡腿是一道里微议意杂渐简单的家常菜，主料是1个鸡腿。是配以土豆 1、茄子 、红薯粉等制作而成的一道美食。

• 中文名 土豆茄子炖鸡腿
• 主要食材 土豆，茄子，鸡腿
• 口味 依据个人口味添加配料
• 辅料 葱姜蒜，豆瓣酱，花椒面等

食品用料

主料

来自　　1个鸡腿 250g土豆 150g茄子 少许红薯粉

配料

　　适量油 适量盐 适量葱姜蒜 2个干辣椒 1勺豆瓣酱 适量酱油 小半勺花椒面 1个八角 适量360百科陈皮

制作步骤

　　1、 鸡腿切块，用热水洗净控干

　　2、 葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

　　3、 热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

　　4、 炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

　川传教医乡妈　5、 炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

　　6、 土豆切块，茄子掰块必视停和问针值掌的环弦，茄子把不需扔掉，也可以吃的

　　7、 抓一小把红薯粉用热水泡软

　　8、 鸡随零况妈腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

　　9、 炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

　　10、 炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜