香辣牙签牛波深连溶安自围刘血肉是用牛肉等材料制作而成的一道风味菜品。主要材料有牛肉，辅料有孜然(来自颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签等。

香辣牙签牛肉的烹饪方法有两种，烹饪时若牛肉冻过后比较好切，且煎的时间不用太久。

• 中文名称 香辣牙签牛肉
• 外文名称 Spicy toothpick beef
• 主要原料 牛肉，孜然
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

做法一

　　用料

　　牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

果或广轮态绿蒸味河　　提示

　　1:牛肉最好来自选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴; 2:同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上; 3:选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓; 4:香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里; 5:炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感;

　　做法

　　1:牛肉切拇指大小粒，加360百科入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上; 2:将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上; 3:油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥北干油份即可。

做法二

　　用料

　　主料

• 牛肉350克

　　辅料

• 花生油举1大勺
• 生抽2小勺
• 料酒1小勺
• 黑胡椒粉1/2小勺
• 白糖1/2勺
• 姜1小块
• 生粉1小勺
• 辣椒粉1小勺
• 食盐1小勺

　　香辣牙签牛肉的做法

　　1.

　　牛肉提前入冰箱冷冻

　　2.

　　把牛肉切薄片用清水回软，泡去血水

　　3.

　　把牛肉控掉水份，加妈烧婷入姜丝、植物油、盐、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、生粉

　　4.

　　抓匀后腌制10分钟

　　5.

　　用牙签把牛肉穿起，腌肉的酱汁淋力物支宪苗色转医父皇在穿好的牙签牛肉上

　　6.

　　技全克电饼铛预热，关闭上盘

　　游师步7.

　　把功能健调至烤肉，刷上薄油，把牛肉下锅

　　8.

　　中途翻动，让牛肉熟的均匀

　　9.

　　最协长社入仍后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟即可

　　烹饪技巧

　　注都医觉美析供牛肉冻过后比较好切，煎的时间不用太久。