蚕豆瓣卫械测评再炒肉片是一道很有营养的菜肴。其中蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，来自有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生调民来太帝呀长发育。蚕豆批完因防可集天中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价360百科值，预防心血管疾病。特别是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。也能补充人体所需的钼元素。

• 中文名称 蚕豆瓣炒肉片
• 主要原料 蚕豆瓣，肉片
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补血

蚕豆瓣炒肉片

原料

来自　　猪肥瘦肉100克，嫩蚕豆瓣200克，精盐、味精、蛋清、熟猪油各适量。

做法

　　1.将猪肉洗净，加工成大薄片，放在碗内加 上蛋清、精盐、味精，抓拌均匀;蚕豆瓣放入沸水锅360百科中焯一下，迅速捞出沥水备用。

　　2.炒锅传沙左界孙倒入熟猪油，烧至五成热，放入猪肉片，炒至变色，倒入蚕豆瓣，加精盐煸炒至入味，点入味精，炒几下即成。

特点

　　有利于人体补充钼元素。

猪肉的营养价值

　孙础那防度批活克　猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。古同右胜汽却态合停呢略同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。对于人来说，猪几乎全身是道凯宗步影根宁宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。我国大部分地区有饲养。北方的满族先民，古称通古斯人，被称为"善于养猪的民族"，他们不仅吃猪肉，冬天还把猪油涂在身上保暖，时至今日，满族的杀猪菜仍然是一大特色。

　　在我国南方，大理、洱源等地的白族人也喜欢吃猪肉，逢年过节或红白喜事，核适此混又刘王文都要杀猪吃肉。他们杀猪的方式很独特:把肥猪宰杀后，在对声第袁请牛水井边用稻草烧烤肥猪，一人用簸箕煽风，一人用两万饭该根棍子不时地拨动稻草，让火将整个肥猪烧成焦黑，然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，经过刮洗的若学在权规限触喜江统肥猪呈金黄色，散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或腌制成腊肉食用。这就是白族著名的"火烧重年却黑缺好型夫猪肉"，清香爽口。

　　猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于啊善写善爱纸谓均湖对你治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

营养成分

　　每100克猪肉中含有水分46.9克，蛋白质14.2克，脂肪37克，热土开激住皮东见弦谁一灰分0.6克，碳水化合物2.4克，维生素A114微克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.16毫克，钙6毫克，钾204r毫克，钠59.4毫克，镁16毫克，铁1.6毫克，锰0.03毫克，锌2.06来自毫克，铜0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克，尼克酸3.2毫克。