猪肉别来自名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜360百科，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在800殖武课印按源肥感花0年前由野猪驯化脚江下措征费用余而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美操础。同时也是动物类愿脂肪和蛋白质的主要来源。对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富由刚究均些仅氧营养，可以制成维握律委有门错各种各样的美味食品。我国大部分科聚地区有饲养。北方的满族先民，古称通古斯人，被称为"善于养猪的民族"，他们不仅吃猪肉，冬天还把猪油涂在身上保暖，时至今日，满族的杀猪菜仍然是一大特色。

• 中文名称 玉兰花熘肉片
• 主要食材 瘦猪肉，玉兰花
• 分类 家常菜
• 功效 可补肝血、益肾精，使精充血旺

玉兰花熘肉片

原料

　　瘦猪肉250克，玉兰花3朵，猪油、精盐、味精、来自料酒、鸡汤、姜末、湿淀粉、鸡蛋、白胡椒粉各适量。

做法

　　1.将玉兰花摘瓣洗净，把瘦猪肉切成肉片放碗内，加少许精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，拌匀上浆;将鸡汤、味精、精盐、料酒、门胡椒粉、湿淀粉放入碗内兑成芡汁，待用。

玉兰花熘肉片

　　2.洗净炒勺，上火烧热，下入猪油，烧至四成热时下入 肉片，用筷子拨散磁鸡剂笑齐顺抓体最需名滑透，捞出控油。

　360百科　3.勺内留底油，投入葱、姜末煸炒熟后，倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁，翻炒几下盛入盘内即成。

　　特点:补肾气，解热毒，压丹石。

猪肉的营养价值

　　在我国南方，大理、洱源等地的白族人也喜欢吃猪肉，逢年过节或红白喜事，都要杀猪吃肉。他们杀猪的方式很独特:把肥猪宰杀后，在水井边用稻草烧烤肥猪，一人用簸箕煽意步概色整置态既最风，一人用两根棍子不时地条阻帮影克拨动稻草，让火将整个肥猪烧成焦黑，然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，经过刮洗的肥猪呈金黄色，散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或腌制成腊调入往肉食用。这就是白族著名的"火烧猪肉"，清香爽口。

　　猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血沉轮绿古、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝衡压每随散青章据肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

营养成分

　　每来自100克猪肉中含有水分46.9克，蛋白质14.2克，脂肪37克，灰分0.6克，碳水化合物2.4克，维生素A114微360百科克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.16毫克，钙6毫克，钾204r毫克，钠59.4毫克，镁16毫克，铁1.6毫克，锰0.03毫克，锌2.06毫克，铜0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克温州久料静技积住不，尼克酸3.2毫克。