茄销别营实且固汁鱼丸是一道菜名，用大鲅鱼和五花肉加上配料做成的。鱼肉含有大量的蛋白质，

• 中文名称 茄汁鱼丸
• 味道 鲜美
• 特点 鱼肉含有叶酸
• 主料 大鲅鱼1 条五花肉150g

营养分析

　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲,是人们日来自常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成副减叫矛聚己年办况都分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其括露争限更运生长发育比较快，智力的发展助之也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点:

　　1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利 水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿著聚曾受被操全已、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁营部织护少刘将笑不通皆有效;

　　2. 食用鱼肉搞朝夜好读告识机会对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

　　3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　4. 鱼肉中富含维生素A、铁360百科、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　5.含有丰富的完全蛋白质。如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的亲分组际满言蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

主料

　　大鲅鱼1 条

　扩难住渐带弱高红觉只眼　五花肉150g

辅料

　　蛋清1只

　　淀粉

　　番茄葱

　　姜

　　香菜

调料

　　油

　　白胡椒粉

　　盐

详细步骤

　　1、鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

　　2、加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均来自匀。

　　3、拌好的料。再被一大碗清水。

　　4、用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

　　5、用勺子取下来场士。

　　6、放入清水里。

　　7、都做好的鱼丸。

　　8、稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了360百科，这就表示成功了。

　　9、锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。

　　10、开始做茄汁鱼丸。

　　11速声报府拉王王资静河么、锅里热油，葱姜爆香。

　　12、放入切碎的番茄。

　　13、翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。

　　14、加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。