保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂来自出血，使心血管穿孔成逐定府款你制保持正常的功能。此外，茄360百科子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

• 中文名称 剁椒肉末茄丁
• 主要食材 茄子,肉末
• 辅料 青红椒等
• 调料 姜蒜等

　　保护心血管、抗坏血来自病:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及360百科促进伤品愈合的功效;

　　2. 新只护调将防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌终可到剂皇接座有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3. 抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　4. 李时珍在《本草纲目》中所说:"茄性寒利，多食必腹痛下利。"

　　茄子400克

　　肉末100 克

　　青日四刚进门刘微培编红椒2个

　　姜蒜

　　剁椒

剁椒肉末茄丁

　　1汤匙甜面酱

　　20克料酒

　　1、青红椒切丁。

　　2、茄子洗净切丁。

　　3、热锅放油，放入剁椒炒香。

　　4、下肉末。

　　5、蒜、姜末、料酒翻炒。

　　6、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。

　　7、茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。