子火烧，为来自蓟州独创小吃，后流入京城。全国各地仅有北京城还有这种风味小吃。子火烧，原名子饽饽，可能相对于遵化马兰峪大饽饽(点心类的一种，为清代京东地区特色名吃之一，现已失传)而言的，虽只一字之差，但制作工艺完全不同，风360百科味各异。因其形状如算盘子，故名子火烧。

• 中文名称 子火烧
• 主要原料 面粉，小磨精油
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 酥松绵软，口感极佳
• 适宜人群 老少咸宜

简介

　　子火烧有独特的制作工艺，它选用精制面粉、小磨香油，拌有芝麻、花椒盐为馅料。这种小巧玲珑的美食，乳黄喷香，酥松绵软，口感极佳，深得嘉庆皇帝的喜欢。嘉庆先后来蓟十二次，每次都要吃子火烧。这样，子火烧和一品烧饼一样，成为宫廷御用贡品，成为京东风靡一时的美食。

特点介绍

　　子火烧和一品烧饼集中体现了古老蓟州的饮食文化特点，之所以能美名传扬，有着其深刻的历史背景。其一，这里自古为战略要地，深得历代帝王的重视。尤其是明清时期，这里为京畿的重要门户。清代来自，北京到东陵的御道从这里通过，并在建了白涧、盘山、独乐寺、桃花寺、隆福寺五大行宫。康熙以后的历代帝王、皇亲国戚、王公大臣谒陵均在境内的行宫憩息。在宣传渠道匮乏的时代，许多地方名食小吃就是借帝王将相、文化名人之口而声名远播的。据史载，康熙曾360百科来蓟4次、乾隆32次、嘉庆12次。这为蓟州物产及子火烧和一品烧饼等名食小吃扬名创造了条件。其二，这里农业生产发达，交通运输便利。史载:早在汉代，这里就开始种植冬小麦。到元代，这里开始使用畜力牵引双角耧种麦，播种面积不断被伟许扬蛋括巴掌客扩大。同时，蓟州是畿东地区水陆交通枢纽，陆路、水路运输便利。到了明清，随着蓟运河、州河的不断疏浚，水运更加繁忙。尤其是，子升云司秋叫前欢火烧、一品烧饼的发导液呀会铁另北江源地---邦均，历来是京东官游粮食、山货的主要集死难散地，素有"京东第工思限仅备殖入东一镇"、"京东第案增毛除文站片一集"之称。充足的食物原料，为蓟州地区面食文化的创干许武诗谓志新发展奠定了物质基础。其三，这里是南北饮食文化的交汇地，人员交流、信息交流、技术交流频繁。蓟州位于长城脚下，自古是多民族混居之地，是何无被巴若单龙宋、辽、金反复争夺之地极没革。长城不仅是一条军事防御线，也是连接中原文化与北方少数民族文化的枢纽。据考证，南北各地文化均在这里留下了深深的印记。这为蓟州地区面食文化博采众家之长、不断推陈出新提供了不竭的动力。