老干妈爆猪肝是一道菜品，主料是猪肝，老干妈等。

• 中文名 老干妈爆猪肝
• 所需时间 一小时
• 菜品口味 中辣
• 制作难度 普通

简介

　　名称来自:老干妈爆猪润(猪肝)

　　菜品口味:中辣

　　主要工艺:爆

　　所需时间:一小时

　　制作难度:360百科普通

　　所用厨具:炒锅

食材

　　猪肝 约1磅 都小菜椒 4-6只 洋葱 1/2个 蒜头 3-4粒

　　姜6-8片 适量 干辣椒 1只 老计选衣某干妈豆豉酱 1满汤匙 胡椒粉 适量

　　糖 适量 盐 适量 生抽 适量 白兰地或料酒 适量

制作过程

　　1.将猪肝切成较小的片就可以了，再下白兰地1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙抓腌.

　　2.将来自辣椒和洋葱切成块，姜切几片，蒜头切的片.

　　3.起锅，放干辣椒和老干妈辣酱，慢火逼出香味和颜色，再开大火放姜片蒜片，爆出香味;

　　4.倒入猪肝，兜几下.

　　5.再倒入洋葱和红黄辣椒，翻炒几下后点入精盐和糖、撒少许胡椒粉、沿着锅边慢慢淋入生抽1360百科茶匙和2茶匙白兰地，兜均匀即可.