红煨方肉是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之功效。 此菜颜色红亮，质地软烂，咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。

• 中文名称 红煨方肉
• 主要原料 五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 各类

材料

　　主来自驼兰巩棵料:猪五花肉1250克。

　　调料:熟猪油100克，精盐5克，味精1.5克，葱15克，姜15克，酱油劝承燥50克，甜酒原汁50克，桂皮15克，冰糖50克。

制法

　　1.将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀360百科刮洗干净，下入汤锅煮氢培厂前移十都素终预一下，使肉收缩，改成4超厘米见方的块，在皮面上划上花刀，在肉的一面剞上十字花刀，深度为肉的2/3(切百勿把皮划破)。葱白切花。余下葱和姜拍破。

　　2.将猪油烧沸，下入葱、姜煸炒，再下入五花方肉，用温火煸出油，放入请精协酱油煸至红色时再加入法秋科司免验甜酒原汁、冰渗定催院糖、精盐、桂皮和水，烧沸之后，将方肉放入垫竹箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，待肉烂浓香为止。

　换帮得　3.食用时，将方肉连汤上火烧沸，再揭开盖，撇去今看推克宜稳浮油，去掉葱、姜、桂皮，两手提起竹箅，将肉翻扑运杨呀刑选盘内，再加味精把汁收浓，浇盖方肉上，撒葱花即成促悼罪。

菜来自品特色

　　资料记载:360百科猪肉中含有不饱和酸和人体必需的脂肪酸，熔点较低，风味良好，欢乌且易消化吸收;尤其是其中参列财久据集掉色承写所含花生四烯酸，有助于降低血脂水平。近年来，医学界发现猪肥肉具有利于健康的因素，正局循朽逐步改变人们对肥肉的误解。中医认为，猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之功效。 此菜颜色红亮，质地软烂，盾席斤药室旧村目血咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。