鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生来自物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

• 中文名称 渣滓煨鸡蛋
• 主要原料 鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

营养概述

　　一个鸡蛋所含的信热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、滑输多5%的维生素B2.4%的维来自生素B6。这些营养都是人体必不可少的360百科，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他止护概青斗万危微孔微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

主料

　　1个鸡蛋

　　250g豆腐

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量香葱

　　1滴白醋

制作步骤

　　1 鸡蛋打撒，豆腐捏碎

　　2 来自油锅内放香葱

　　3 爆香后放入豆模免宽难腐渣子翻炒

　　4 放一滴白醋

　　5 适量盐调味

　　6 放入香葱

　　7 搅拌均匀

　　8 慢慢的用环绕法倒入蛋液

　　9 小火慢煨

　　10 放入盘子

小贴士

　　1 放少许白醋可以让豆腐鸡蛋变得软嫩

　　2 由于豆腐比较重，鸡蛋偏软，往盘子里放的时候最好慢慢用锅和铲子推进去，防止破碎影响卖360百科相。