花生油来自是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可西划虽跳口，是优良烹调用油。

• 中文名 花生蒸鱼干
• 辅    料 姜丝，生粉
• 主要食材 花生，鱼干
• 调    料 花雕酒，生抽

营养害逐分析

　　花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克绝任察械菜酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生蒸鱼干

　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的来自食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是达考清镇反船否为纯品。

主料

　　30g鱼干

　　20g花生

配来自料

　　适量油

　　适量盐

　　适量姜丝

　　适量生抽

　　适量糖

　　适量花雕酒

　　适量生粉

制作步360百科骤

　　1 鱼干冲洗干净

试微色减本社领　　2 花生泡水半个小时

　　3 去掉皮衣

　　4 姜片切丝

　　5 加入糖、少量河什派批的生抽、花雕酒

　　6 再加入生粉和油拌均匀

　　7 放入姜丝

　　8 再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可

　　9 蒸好的花生鱼干

小贴士

　　由于鱼干经过腌制晒干，所以有一定的咸味，调料时注意咸度