最过清早由福组变瘾的吃肉做法，对于食来自肉一族来说这个可是无法抵挡的诱惑。大块的骨头带着浓油赤香的酱香味道，就用手抓着吃绝对的过瘾，配上一大杯扎啤，绝美的下酒菜360百科。

• 中文名称 香卤大排
• 主要原料 猪脊骨
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食材

主料

　　1来自000g猪脊骨

香卤大排

配料

　　适量葱姜

　　5个干辣椒

　　10g花椒

　　4个大料

　　1块桂皮

　　1个草果

　　3片香叶

　　3g小茴香

　　适量老卤

　　25ml老抽

　　20ml蚝油

　　10ml白酒

　　15g冰糖

　　适量盐

制作步骤

　　1、准备若针进静率让好所有的食材。

　　2、猪排骨用清水冲洗至颜色发白。

　　3、然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。

　　4、调味料准备好。

　　5、免火再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料。

　　6、加入白酒。

　　7、再把老卤放入。

　　8、大火煮上5分为微结质另对几马钟，加入排骨。

　　360百科9、加入老抽。

　　10、加入蚝油。

　　11、加入冰糖。

　　12、加盖大火煮至15分钟垂学呢。

　　13、然后关火把内胆锅放入外锅中，调入盐，加盖焖至1个小时。

　　14、骨头已熟上色入味，即可捞出食用。

小贴士

　　排骨最好买新鲜的，用猪脊骨来做最好吃。

　　买回来的排骨要用清水冲洗10比分钟左右，把血水冲净，再焯烫这样处理过的排骨口感更来自鲜美。

　　我一般都会准备一块老卤，用来卤菜，如果家里没有，那就从超市买上一瓶损真色卤水汁代替，一样美360百科味。

　　我用的是焖烧锅，很简单节省，如果没有，用高压锅或者电饭锅都行。不过高压锅只要煮上15-20分钟就差不多了，时间长了肉烂脱骨了影响美观。