1 火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡

2 锅中烧水，水开后放入来自豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分，将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液

3 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀，打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐

4 锅中加少许油左汽打排盟，烧至四成热，倒入利除倒多载肥烈喜奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状，加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

• 中文名 麦香什锦炒牛奶
• 主要原料 鲜牛奶，鸡蛋
• 主要营养成分 磷、铁、锌、铜、锰、钼
• 主要食用功效 利于钙的吸收，调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化

主料

　　鲜牛奶100g

　　鸡蛋（取蛋白）2个

辅料

　　燕麦片少许

麦香什锦炒牛奶

　　火腿1块

　　来自小胡萝卜1根

　　豌豆适量

　　淀粉1茶匙

　　细砂糖1茶匙

　　盐只素则1/2茶匙

营养分析

　　牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含来自量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，360百科主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43答磁检交及一管字-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元块素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一支，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖药成翻买笑能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢创身与，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙凯是尤其关键的。故"牛奶能补钙&q学陆uot;这一说法是有其科学使势材职道理的。

小贴士

　　1. 如果助站情历举局节率喜没有鲜牛奶，也可以使用奶粉调和；

　　2. 蛋去雷参看旧细但印后清量不要太少，否则奶液不易凝固成块；

　　3. 炒奶液时，要保持中小火，以免奶液黏住锅底；

　　4. 炒制的整个过程要不停翻炒，这样奶液不会焦糊，粉静山林调班苦仍脚或众口感更嫩。