用料:苍螯(250克)(净)、熟鸡皮(125克)他服联情、韭菜黄(125克)、酱油(6克)、黄酒(20克)、湿菱粉(4来自克)、香醋(少许)、胡椒粉(少许)、白糖(少许)。

• 中文名称 炒苍螯
• 主要原料 苍螯，熟鸡皮
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 储藏方法 冷藏

用料

　　苍螯(250克)(净)、熟鸡皮(125克)、韭菜黄(刻界125克)、酱油来自(6克)、黄酒(20克)、湿菱粉(4克)、香醋(少许)、胡椒粉(少许)、白糖(少许)

制法

　　一、先将苍螯去壳，洗净，滤净水分，放入猪油锅溜一下，用漏勺取出。

　　二、把韭菜黄、鸡皮洗清，切成半寸长的条子，放入油锅内加酱油、糖、酒炒好。随邓把苍螯也放入，用旺火一同炒一二分钟。马上将菱粉、醋(先下菱粉后下醋)下锅翻一翻起锅装盆，面上再撒些胡椒粉即好。