长豆角炒茄子来自是一道菜品，主料为长豆角、茄子。

• 中文名 长豆角炒茄子
• 配    料 6g自炼猪油 2g盐
• 口    味 香
• 主    料 300g长豆角 300g茄子

食来自品用料

主料

　　300g长豆角 300g茄子

配料

　　6g自炼猪油 2g盐 5ml蒸鱼豉油 少许姜蒜 少许干辣椒 2g味素

制作步骤

　　1、 豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用

　　2、 豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用

　　3360百科、 姜蒜切米，干辣椒剪段待用

　　4、 坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用

　　5黑问胜、 锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

　　6、 下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟

　　7、 加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可