1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用 3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久植飞五缩值病、产后或老年体虚者，更是常用营来自养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精直印细都作用 5.清心、祛斑:带心莲子能清心火，祛360百科除雀斑，然不可久煎。

• 中文名 莲子蛋黄肉粽
• 难    度 高
• 工    艺 煮
• 口    味 咸鲜

简介

　　​菜品口味:咸鲜

莲子蛋黄肉粽

　　主要工艺:煮

　　所需时间:数小时

　　制作难度:高级

　　所用厨具:高压锅

来自食材明细

　　糥米 1千克

　　干莲子 适量

　周妒千分画味川矛演统　咸鸭蛋黄 9个

　　五花肉 250克

　　粽叶 适量

　　绳 适量

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　料酒 适量

　　胡椒粉 适量

做法

　　1.早上上班前用清水泡上糯米，我是晚饭后包的，包之来自前2个小时再把糯360百科米沥干水，用生抽、老抽拌均。

　　2.五花肉切成小块，用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上，放进冰箱冷藏。

　　3.莲子也是早上用清水泡上的。

　　4.买的袋装咸鸭蛋黄，9粒，不用整个放进去，可以一分为二。

　　5.粽叶和粽绳也是早上泡在水里，临包的时候冲洗一下即可。

　　6.开包啦，取两片粽叶，叠放起来，带棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3个莲子，依次放入蛋黄和五花肉。

　　7.再放入一小把副诉离助裂满委剧斯尔糯米，压实。扣上粽叶。

　　8.顺势翻转粽叶，包出四个角，捏紧、缠上绳子。

　　9.包好的粽子，鼓鼓的，像小猪吧?下一步努力的方向就是外形上如何改进了。

　　10.高压锅中放水，没过粽子，加压，上气后改处组因绿小火45分钟就可以练苦吃了。

　　11.1千克的糯米，我包了26个粽子，其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮，肉粽的汤里会有油。

　　12.蛋黄的很香，莲子软嫩，五花肉并不腻。

小贴士

　　高压锅煮粽子又快又好，软硬、劲道适中。一般锅煮的更软烂些，而蒸的最劲道、最有咬头。