杭椒鸡丁来自小炒是一道美食，防蒸主要原料 鸡腿 1个、杭椒 5个、蒜 适量、酱油 适量、老抽 适量、料酒 适量、淀粉 适量、盐 适量、糖适量、油 适量。

• 中文名 杭椒鸡丁
• 分类 浙菜
• 主要食材 杭椒，鸡肉

简介

　　菜品口味:中辣

　　主要工艺:炒

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:来自炒锅

　　杭椒鸡丁小炒做360百科法小贴士

　　1、鸡腿切的要小块一点，这样便于成熟。

　　2、鸡腿先腌制一下会比较入味。

　　3、炒鸡腿时油要少放，因为鸡腿会出很多油。

　　4、最后鸡肉炒的干一点会更香。如果喜欢吃嫩的，可以少炒一会儿。

　　5、过型希许新原知杭椒很辣，不能吃辣的可以换成青椒，一样好吃。

做法

　　1.鸡腿去骨，并剪去筋膜和油脂。

　植假助案苏诉审　2.将鸡腿肉切成小块。

　　3.用料酒、酱油、老抽、淀粉抓匀，在淋适量油抓匀。放冰箱腌制1小时以上。

　　4.杭椒切斜段，大蒜切片，备用。

　　5.锅中放少量油，把腌好明套候象的鸡腿肉放进去。

　　6.把鸡肉炒到8成熟，用筷子扎进去，肉里面全部变白了即可。把肉捞出备用。

　　7.用锅里剩下的油煸炒蒜片和杭椒。

　　8.杭椒起功断生后，放入鸡腿肉，加适量酱油、糖、盐调味，把鸡肉炒至有点变干，即可出锅。

小贴士

　　1、鸡腿切的要小块一点，这样便于成熟。

　　2、鸡腿先腌制一下会比较入味。

　　3、炒鸡腿时油要少放，因为鸡腿会出很多油。

　　4、最后鸡肉炒的干一点会更香。如果喜欢吃嫩的，可以少炒一会儿。

　　5、杭椒很辣，不能吃辣的想未管赵年部困教按愿采可以换成青椒，一样好吃。