简介

菜品口味:奶香

主要工艺:技巧

所需时间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:煮锅 打蛋器

• 中文名称 蛋黄奶油胡
• 难度 普通
• 口味 奶香
• 营养成分 维生素、矿物质

营养分析

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大来自量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的杨苦威负身没失团灯倍灯磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的360百科维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂女的新陈代谢过程等。

做法

　　1.准备原料

　　2.蛋黄内加入细砂糖

　　3.加入淡奶油

　　4.加入鲜牛奶

　　5.用离庆只打蛋器打匀

　　6.小火加热妒鲜样利以表缺行友怀至80度左右，蛋黄糊开始变浓稠，立刻离火

　　7.浸入冷水里，不要停止搅拌，一直搅拌到蛋黄糊温度冷却到不械它容村培烫手的程度

　　8.黄油软化后害想其好所游乱，用打蛋器搅打均匀

　　9.煮好的蛋黄糊倒入黄油内

　　另厚井肉龙诗之10.再继续搅打5分钟左右，搅打至浓稠且蓬松的状态

　　11.一次性加非入蜂蜜

　　12.炼乳

　　1记若刻3加入香草精

　　14.加入朗姆酒

　　15.般试抗限起到胞加入柠檬汁

　　16.用施他失板立微解打蛋器搅打均匀

　　17.搅打至奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了

小贴士

　　1这次制作的蛋黄奶油霜为600g

　　2.制作蛋黄奶油霜，煮蛋黄的时候，一定要注意火候，要保证蛋黄不沸腾。

　　3.做好的蛋黄奶油霜，如果不马上使用的话，需要放冰箱冷藏保存，冷藏后会变硬，使用时，需要提前回味，并用打蛋器重新搅打至蓬松