猴严秋盟腿菜炒肉丝，学名蹄盖来自蕨菜，制作工艺简单，材料易备。具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。

• 中文名称 猴腿菜炒肉丝
• 主要原料 猴腿菜，肉丝
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要来自工艺:炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混责掌干她沿征生交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80-90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用360百科山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒回品适停药行，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

食材明细

　　猴腿菜 适量

　　瘦猪肉 适量

　　蒜 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　酱油 适量

　　油 适量

　　淀粉 适量

做法

　　1.猴腿菜洗干净，切成5厘米左来自右的小段，开水焯烫一下。

　　2.瘦肉切丝。

席　　3.瘦肉放半汤勺360百科淀粉，半汤勺油，海校家执升少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

　　4.锅内倒少许油，烧武亲受现轮接副补热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。

　　5.锅内倒少煤许油，倒入蒜末炒出香味。

　　6.倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。

　　7.最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分取回混是林阳句告钟，加鸡精调味即可。

小贴士

　　炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需压派江己丰举风季练道那要加很多调料，保持绿色清爽的口味