木耳干豆腐炒肉丝是一款美味菜肴，主要原料有黑木耳、瘦肉等。

• 中文名 木耳干豆腐炒肉丝
• 主要原料 黑木耳，瘦肉
• 所需时间 半小时
• 菜品口味 咸鲜

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:炒

荤式小炒

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

变光营养分析

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的交推裂状州东氧八酒践地优质蛋白，素有"植物肉"之别洲回画响宁技保优美称。豆腐的消化来自吸收率达95%以粮士期而利绿上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增乡自待哥火核蒸要波加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂360百科、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆原理他甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明细

　　瘦肉 100克

　　干木耳 10克

　　干豆腐 200克

　　葱 适量

　　姜 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　水淀粉 适量

　　酱油 适量

　　五香粉 适量

做法

　　1.黑状木耳泡发摘洗干净，用开水炒烫一下，挤去水分。干诉亲是重豆腐切粗长条。

　来自　2.肉切丝，用料酒、少许盐、水淀粉抓匀，腌一会儿。葱切花、姜切末且号示均案。

　　3.热锅凉油，把肉丝倒进去滑散。

　　4.炒至肉丝完全变白，放入葱花、姜末和五香粉炒香。

　　5.放入干豆腐炒一分钟。

　　6.放入木耳炒一分钟。

　　7.加适量酱油和360百科盐调味，翻炒至材料入味即可。

小贴士

　　滑肉丝的时候使用筷子，肉丝更容易散开，受热均匀。