油泼来自扇贝是一款家常菜品，制作原360百科料主要有扇贝、葱、姜等。

• 中文名 油泼扇贝
• 口味 咸鲜
• 工艺 蒸
• 耗时 十分钟

简介

　　名称:油泼扇贝

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工艺:蒸

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:蒸锅

食材

　　扇贝 适油绝地医讨端投帝量 葱 适量 姜 适量 蚝油 适量

　　施讲婷意虽态服糖 适量 香油 适量 醋 适量 花生油 适量

制作过程

　　1.清洗扇贝，使其退去泥沙。

　　2.上锅蒸，开口即好.

　　3.剥肉，找整齐的壳摆盘。

　　4.将扇贝肉铺满盘底，葱姜切丝盖到扇贝肉上。

　　5.将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上，适量花生油烧开浇到扇贝上即可。

家常做法

　　1、 主料:栉孔扇来自贝1000克

　　2、 配料:葱姜丝尖椒丝各6克

　　3、 调料:酱油10克，花生油20克

　　做法:

　　1、 首相将扇贝用刷子刷洗干净，入蒸锅大火蒸制7分钟;

　　2、 将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳，把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘中，撒上葱姜丝，青红辣椒丝，将酱油均匀地淋在扇贝上;

　　3、 锅内加入花生油烧热至八成热左右，淋360百科在扇贝上的葱姜丝和尖椒丝上即可。

　　小贴士:

　　1、首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

　　2、扇贝一定要用刷子马候草调境刷洗干净才能蒸制，蒸制时仅间一定要蒸熟蒸透，否则吃了不熟的扇贝容易腹泻。

　　3、油温一定要控制在稍微有青烟冒起时进行油泼，这样的口味才会比较好!