虾子肉饺是一道菜品，主料为虾子、面粉等。

• 中文名称 虾子肉饺
• 主要食材 虾子、面粉
• 配料 猪前夹心肉
• 调料 酱油、葱花、生姜末、味精

原料

根景维兵底其教　　1、面粉和猪前夹心肉各500克，虾子5克，精盐4克;

虾子肉饺

　　2、酱油25克，葱花、生姜末和味精各适量。

做法

　　1、将猪肉剔去筋膜、洗净、剁成蓉，放入盆内，与葱花、姜末、酱油、精盐、虾子和味精拌匀，再分次加入清水约120克，顺着一个方向搅拌至有黏性，即为馅料。

虾子肉饺

　　2、将面粉放入盆内，加入精盐、清水和成冷水面团，反复揉至柔软光滑，再用湿布盖好，醒面15分钟后在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成60个小面剂.

　　3、包入馅料，捏成饺子生坯，下入烧沸的水锅内，用漏勺沿着锅底轻轻推动，使水保持沸而不腾的状态，直至将饺子煮记总保不火耐缩段气员无熟。

特点

　　皮面柔韧，馅心软滑，健脾开胃，健脑益智。