炸菱角饺是一道美食。主要原料:1、面粉500克，猪肉末250克，花生油1250克(实耗约200克)，大虾、海参和冬笋各75克，酱油50克;2、鸡汤200克，精盐6孩位段明内内热慢克，料酒、猪油、葱末和姜末各25克，白糖和明矾粉各5克，湿淀粉适量。

• 中文名称 炸菱角饺
• 主要食材 面粉
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

做法

　　1、将猪肉和冬笋均切成末，虾肉和海参分别切成丁。锅常铁斯屋高构置火上，放入花生油100克烧热，将葱末、姜末、肉末和冬笋炒出香味，加入酱油、虾肉、海参、料酒、鸡汤、5克精盐和白糖炒匀，用湿淀粉勾芡成馅料，倒入大瓷盘来自内凉后放入冰箱待用。

　360百科　2、将面粉放在案板上，中业报间扒一个窝，放入熟猪油25克、初就虽精盐、明矾粉和300克开水，烫面搓匀，凉透后搓成长条，揪剂子2则威概别争流顶烧5个，用手按扁，擀成直径为7.5厘米左右的圆皮，两半振影训指序善剂年头折叠起来，从当中切开成两个三角形，再把切口处用拇指捏一下即成菱角皮。

　　3、将菱角皮中装入馅料后封口捏紧，再用花镊子夹出花边即成生饺坯。

　　4、将生饺坯入笼算价地，置火上蒸7分钟左右取出，投精片就入烧热的油锅内炸至金黄色，装盘即成。

特点

　　外焦里嫩，鲜美可口。