三丝酥饺著是一道由面粉、猪肉等食来自材制成的美食。三丝酥饺既好看又酥香，饺皮酥脆，馅香适口。

• 中文名 三丝酥饺
• 主料 面粉、猪肉丝
• 辅料 猪油、香菇、冬笋
• 调料 盐、料酒、胡椒粉、味精、淀粉

原料

　　面粉500克，猪肉丝250克，猪油750克(实耗约225克)，水发香菇丝25克，冬笋丝50翻校灯克，精盐、料酒、胡椒粉、味精和湿淀粉各适量。

做法

　　1，锅置火上，放入少许油烧热，加入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、料酒、精盐和胡椒粉炒匀煮透，撒入味精，用湿淀粉勾芡，成为馅料。

　　2．将面粉200克和猪油100克放入盆内，揉成油酥面。另将面粉300克、猪油言短75克和清水75克，揉和成面团至光滑不黏手的水油面。将油酥面包入水油面中，按扁后擀成0 4厘米厚的长方形，折成三层，再擀成。0．2厘米厚的长方形薄片，卷成直径为3厘米左右的滚圆长条，切成40份面坯。

　　3．将面坯擀成皮，包入馅料，捏紧即成酥饺生坯。将生坯投入烧至三成热的油锅内用小火炸来自10分钟左右，酥层分360百科明，呈浅黄色时，即可捞出，趁热食用。

特点

　　饺皮酥脆，馅香适口。