炸精儿激倒听却娘学左面肉饺是一道美食，主要制作材料有猪瘦肉、面粉等。

• 中文名称 炸精肉饺
• 分类 主食
• 主要食材 面粉，猪瘦肉
• 调料 白糖100克，精盐5克，味精等

原料

　　1、面粉500克，猪瘦肉250克，猪油125克，白糖100克，精盐5克，味精、香油和料酒各3克;

　　2、酱油13克，植物油'750克(实耗约60克)，咖喱粉和湿淀粉各适量。

做法

　　1、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加入精盐、料酒、酱油、味精、香油和清水适量搅匀。

炸精肉饺

　　2、炒锅置火上，放入植物油烧至七成热，投入肉末炒熟，撒入咖喱粉，用湿淀粉勾芡，盛入盘内冷却成为馅料。

　　3、将面粉150克和猪油75克同放一盆内，揉和搓透成干油酥，揪成30个剂爱调谓沉学身米散诗子。另用面粉350克、猪油50克、白糖和适量的清水调拌成水油面团。

　　4、将水面团搓成长条，揪成30个剂子，按扁后包些干油酥，捏拢收口，擀成长形薄片，卷起后分三层折。再擀成圆形皮子诗分市联设胞自但载汽，包入馅料，对折成半圆形，沿边用手捏成带棱的褶纹状。

　　5、炒锅置火来自上，放入植物油烧至三四成热，将生坯饺子分三批投入油锅内炸成金黄色至熟即成。

特点

　　酥脆来自香甜，咖喱味香。