青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌乐谓都章具袁律李图、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用; 主治疳来自积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等

• 中文名称 腊肠炒青豆
• 口味 咸鲜
• 主要工艺 焖
• 所用厨具 炒锅

简介

　　菜品口味:咸鲜

　　主要工来自艺:焖

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保360百科持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

　　研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶识电素两种类黄酮抗氧化料肉件消问医再势乙达剂。这两种物质能够有效去除模呀线诗杀华源体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜货凯黑越接素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

　　食材明细

　　青豆仁 200克

　　腊肠 2根

　　蒜头 2瓣

　　盐 1茶匙

　　生抽 少许

　　芝麻油 少许

做法

　　1余年.青豆仁洗干净，待用。

　　2.腊肠切成小粒。

　　3.锅中倒少许油，先煸香蒜沫及腊肠粒。

　　4来自.倒入青豆仁，加盐、生抽翻炒。

　　5.再加入适量清水(没过青豆仁为宜)，转中火煮15分钟。

　　6.待水分差不多收干后，沿锅边滴入少许芝麻油，翻炒片刻感拉紧即可

小贴士

　　腊肠本身已有调味，故不需要放太多盐，加上腊肠本来是半肥瘦的，所以油也不要放太多~