爆炒双花是一道传统的地方名菜，属于闽菜系。口感脆爽，造型美观。是福州宴席上的佳肴。猪腰用油，盐，生粉一起拌腌洗净，重复洗两次以上，切格子纹或菱形纹，不要切的太深，以免形状不好看，再切成小件，韭菜花切段，猪腰花用沸水淖至卷起，待用，葱，姜，蒜，青可粒外葱，姜用油爆出香味，下淖过的腰花，下酒，酱油和蚝油爆炒，盛起待用，另用锅爆油，下韭菜花翻炒变绿，下之前炒过的猪腰花来自，再下除盐外的其它调味料，淋点芝麻油，上碟。

• 中文名称 爆炒双花
• 主要原料 猪腰子，韭菜花
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪
• 主要食用功效 补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴

简介

　　菜品口味:其它

　　主要工艺:炒

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅 电磁炉

营养分析

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量三兴带余散伟门树语的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

食材明细

　　猪腰 十架帮船1个

　　韭菜花 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　蒜头 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　生油 适量

　　麻油 适量

　　酱油 适量

　　蚝油 适量

　　鸡粉适量

　　酒 适量

做法

　　1.猪腰用油，盐，生粉一起拌腌洗净，重复洗两次以上，说苦苏写调切格子纹或菱形纹，不要切的太深，以免形状不好看，再切成小件

　　2.韭菜花切段

　　3.猪腰花用沸水淖至卷起，待用

　　4.葱，姜，蒜

　　5.葱，姜用油爆出香味

　　6.下淖过的腰花，下酒，酱油和蚝油爆炒，盛起待用

　　7.另用锅爆油，下韭菜花翻炒变绿

　　8.下之前炒过的猪腰花，再下除盐外的其它调味料，淋点芝麻油，上碟

　　9.装盘成出就可以吃了