炸马蹄饺是一来自道美食，主要制作材料少酸点总情器航酸为鸡肉、面粉。

• 中文名称 炸马蹄饺
• 主要原料 鸡肉，面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

原料

　　1、面粉500克，鸡肉200克，猪后腿肉和肉皮各150克，荸荠(即马蹄)和葱各100克，明矾5克;

　　2、精盐3克，花生油1000克(实耗约150克)，熟猪油、料酒和姜备25克，胡椒粉l克，味精和白渐药烧财顺投义想再顾糖各10克，香油50克，继染提源死虽其儿服精盐适量。

做法

　　1、将肉皮洗刮干净，与鸡表调肉和猪肉一起投入烧沸的水锅内氽烫一下，过凉水后洗净。锅置火上，放入肉皮、鸡肉、猪肉、葱、姜和适量的清水煮至肉皮酥烂时捞出绞碎，倒入原汤锅内。

　　2、将鸡肉和猪肉同切成绿来自豆粒大小的丁，荸荠切成末。锅置火上，放入香油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入肉皮汤、料酒、精盐、胡椒粉、味精、鸡丁、肉丁和荸荠末，烧沸后倒入大方盘内，凉后置冰箱中。叫附征分希古点千冷却凝固后，切成360百科黄豆粒大小的小方和他温书克乐委西题商向丁。

　　3、将面粉500克加入明矾、精盐和熟猪油，用1同需计流统某地记武空00~C的开水烫熟搓匀。待烫面冷却后搓成长条，揪成50个剂子，把每个剂子用手掌按扁，擀成直径为6厘米左右的圆皮。用小勺磁将馅装在皮子中间，两边相对，用双手捏紧，然后反过来，两头角尖相对捏紧，再用花镊子把边捏成花边，即成马蹄形饺。将马蹄饺投入烧热的油锅内炸至金黄色捞出装盘即成。

特点

　　形象逼真，香脆汁多，江苏风味。