耳菇卤面是一道美食，由面条500克，猪肉150克，水发木耳、蘑菇和金针菜各50克，葱花、姜末、花椒粉、植物油、香油、酱油、精盐和淀粉各适量制作而成。

• 中文名 耳菇卤面
• 原 料 面条等
• 辅 料 葱花、姜末等
• 特 点 醇香清爽，汁浓味美

原料

　　面条500克，猪肉150克，水发木耳、蘑菇​和金来自针菜各50克，葱花、姜末、花椒粉、植物油、香油、酱油、精盐和淀粉各适量。

做法

　　1.将猪肉洗净后切成丁，黑木耳、蘑菇和金针菜水发．

　　2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末炸香，投入肉末炒透，加入黑木耳、蘑菇和金针菜再炒几下，下入花椒粉、香油、酱油、精盐、捉粉和汤(或清水)烧沸即基效直法入明成卤。

　　3．将挂面360百科(切面、手抻面均可)下入烧沸的水锅内煮熟，捞出用凉水冲一下，装入碗里，浇上卤即成。

特点

　　面条软滑，醇香清爽，汁浓味美。