菊花炒鸡片是以鸡肉、野菊花瓣、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒为主料制作的药膳。

• 中文名称 菊花炒鸡片
• 主要原料 鸡肉、野菊花瓣、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒
• 调料 胡椒粉、白糖、香油、干淀粉

原料

　　1、鸡肉750克，野菊花瓣60克，鸡蛋3个，葱、姜、盐、料酒;

　　2、胡椒粉、白糖、香来自油、干淀粉、猪油各适量。

做法

　　1、将鸡肉洗净、切成薄片，葱、姜切成薄片，花瓣用冷水轻轻冲洗干360百科净，鸡蛋去蛋黄留蛋黑清。将鸡片放入碗内，加入鸡蛋清、盐，料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀。用盐、白糖、味精、胡椒粉、香油兑成汁，备用。

　　2、锅置火上，放入足量猪油，油烧至五成热时，放入拌好的鸡片，打散、略炸片刻，换汉捞出，沥尽油。另起锅，放入少量油，下入葱、姜煸炒数下，随即放入炸好的鸡片，烹入料酒、倒入兑好的汁，炒匀后将出锅时投拉木件散措白入花瓣，迅速炒匀即可。

保健应用

　　每日 食用。适用于肝经有热、视物不清者。