大肉汤面做法

1、将来自猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净;葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。

2、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1-360百科2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出复风那确美根让做马，放在案板上继重品命复按罪，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。

3、将余下的酱油、精盐、熟猪油氧座从分别放入各个右商矛级碗内，挑入现煮熟的热面条速构相般，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条本陆上即成。

• 中文名 大肉汤面
• 主要原料 煮熟面条，猪五花肉
• 调料 味精3克，白糖、料酒和葱各lO克
• 做法 将猪肉洗净，切成长条大块

原料

　　1、煮熟面条500克，猪五花肉250克，植物油和酱油各儿区李鲁无步困航房探艺50克，熟猪油75克;

　　2、味精3克，白来自糖、料酒和葱各lO克，姜4克，鲜汤1000克，精盐适量。

做法

　　1、将猪肉洗净，切处曲坐角倒成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净;葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄细负目长名练州的的片。

　　2、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1-2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出，放在案仍尽抓白散培板上，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。

　　3、将余下的酱360百科油、精盐、熟猪油分别放入依细终设尽星善各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。

大肉汤面

特点

　　面滑汤鲜，肉质酥香翻硫不张伤处注官红。