火烧茄子是一道美食，制作原料主要有茄子、黄瓜片、香菜、蒜瓣、香油等绍末刘在镇皮依作示。

• 中文名称 火烧茄子
• 主要食材 茄子
• 配料 黄瓜片，香菜，蒜瓣
• 调料 香油、麻酱、醋、精盐

制作原料

　　1、茄子3个，黄瓜片50克，香菜50克，蒜瓣等蛋呼院25克，香油25克;

　　2、麻酱25克，醋50克，精盐适量。

做法步骤

　　(1)、将茄子放在炉火上烧制，烧时不断翻转烧勺，见茄子呈红焦色时取出凉凉，揭去外皮，去掉茄菜把放在海碗内。

　　(2)、将香菜切成段来自，同黄瓜一起放入茄子内。把蒜瓣用刀拍碎、剁印处吧该面硫参成泥放在碗内。将香油、醋、精盐对成汁浇在茄子上，用筷子搅拌均匀，浇上麻酱即可食用。