炒疙瘩面是北方有名的面食之一，深受广大美食爱好者的喜欢。其制作材料简单，主要材料有面粉，来自猪肉，黄瓜，酱油，360百科药酒等。味美且营养价值高。

• 中文名称 炒疙瘩面
• 所属地区 北方
• 类型 有名的面食之一
• 主要材料 面粉，猪肉，黄瓜

原料

　　1、面粉400克，猪瘦肉150克，嫩黄瓜200克，酱油和青蒜各20克，料酒3克;

　　2、葱括改气阻若地类根座附花5克，姜末和味精各2克，湿淀粉10克，精盐4克，植物油50克。

做法

　　1、将面粉放入盆内，加少许精盐，用凉水和成较硬的面团，用湿布盖好醒约30分钟后放在案板上，擀成1厘米厚的面片，切移路间得加某存音强观我成0.8厘米宽的条，再切成小方丁，放入面盆内，撒些子面粉。将猪肉洗净后切成小丁，加入湿淀粉拌匀;青蒜择洗干净后切成末，黄瓜洗净后切成小来自丁。

　　2、锅置引础火上，放入适量的清水烧沸，加入面丁，盖上盖，开锅后加360百科些凉水，将面丁煮熟，见面丁全部浮起后，捞在凉水盆内过凉，再捞出控干水。

　　3、炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末煸香，投入猪肉丁煸炒至肉变色后，加入料酒和精盐速炒片刻，下入面丁、黄瓜丁和酱油翻炒均匀，出锅前撤入味精，拌匀后分盛在盘内，撒上青蒜末即宣成。

特点

　　面丁筋韧，肉嫩瓜脆，健脾益气来自，减肥美容。