苤蓝炒肉丝，是一道著名的家常菜。苤蓝炒肉丝选用猪瘦肉、苤蓝为主料，佐以小葱、姜、香醋等辅料烹制而成。

• 中文名 苤蓝炒肉丝
• 主要食材 苤蓝，猪瘦肉
• 分类 家常菜
• 口味 原味
• 主要工艺 炒

所需食材

　　苤蓝示总上笔座春倒批手无半个、猪瘦肉100克、小葱1棵、姜1小块、花生油1勺、生抽半勺、香醋半勺、蚝油适量、盐1茶匙。

制作方法

　　1.苤蓝洗净。

　　2.去皮切一半，一定把发绿的表游环神着脱具皮都去掉，白色部分好吃。

　　3.苤蓝刨丝。

　　4.葱姜切碎。

　　5.瘦来自肉切丝。

　　6.加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

　　7.锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。

　　8.肉丝变色后加葱碎翻炒。

　　9.少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。

　　10.下苤蓝丝翻炒。

　士行日五王样曾器　11.加剩余的盐翻炒几限尔四富分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。

食用须知

　　苤蓝是甘蓝的一布英同永读步源种，学名叫球茎甘斤尼门蓝。苤蓝是介于大头菜和照州功待聚植用包心菜之间的蔬菜，苤蓝维生素含量十分丰富，尤来自其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗养请作。其所含的维生素C360百科等招牌营养素，有止杀衣扩千低称高他痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便乙侵秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。